5月8日は『ゴーヤ』の日です。
5月8日は「ゴーヤーの日」です。平成9年（1997年）、沖縄県とJA（全国農業協同組合連合会）沖縄経済連が、ゴーヤーを広く知ってもらい、もっと食べてもらおうという思いから、定めたものです。語呂合わせ（5.8＝ゴーヤー）に加えて、この頃からゴーヤーの生産量が増えることにちなんでいます。
ゴーヤー（ゴーヤ）は、本州では「にがうり」とも呼ばれ、その名のとおりほろ苦い味が口の中をさっぱりさせ食が進むので熱い夏の栄養補給として沖縄ではチャンプルーなどの郷土料理に欠かせない野菜になっています。
http://www.stat.go.jp/naruhodo/c3d0508.html